Zielona zupa z cukinii

Sezon na cukinie w pełni! W tym roku mam wybitne eldorado, jeśli chodzi o to warzywo: zwykle niewiele roślin wyrastało z zasadzonych nasion(susza, za mokro, przymrozek), a w tym roku chyba wyszły wszystkie :O

Dlatego w ostatnim czasie w kuchni niepodzielnie króluje to warzywo w wielu postaciach ;)

Co potrzebujemy do zupy cukiniowej?
  • jedna duża cukinia (takie sklepowe to jakieś 3 xD)
  • 3-4 duże ząbki czosnku
  • jedna średnia cebula
  • odrobina oliwy z oliwek
  • 1,5 l wywaru warzywnego/rosołu
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek do smaku
 W rondlu na oliwie z oliwek podsmażamy cebulkę i czosnek. Cukinię wydrążamy, kroimy w kostkę i wsypujemy do rondla z cebulą i czosnkiem. Doprawiamy przyprawami do smaku i dusimy do miękkości. Całość miksujemy w blenderze, przelewamy do garnka, dolewamy wywaru warzywnego/rosołu. Zagotowujemy i cały czas mieszając dodajemy jogurt. Trzymamy na ogniu jeszcze chwilę, podajemy z grzankami lub ryżem.

Superprosty przepis, a warto skorzystać z warzyw sezonowych ;)

I taki mały dodatek - nie mogę przestać słuchać! <3


18 komentarzy:

  1. No kurcze, wczoraj właśnie szukałam przepisów na cukinię, bo w ogródku mi rosną piękne, młode sztuki..:)póki co zdecydowałam się na placki z cukinii z sosem jogurtowym na dzisiejszy obiad, ale tę zupkę też trzeba będzie mieć na uwadze :D

    OdpowiedzUsuń
  2. akurat mam cukinię w lodówce :D Przepis się przyda!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam ich miliard za płotem, znów muszę wymyślić coś innego :P

      Usuń
  3. Nie przepadam za cukinią ale zjem :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajna nuta, chociaż osobiście wolę trochę ostrzejszą muzykę ;))

    OdpowiedzUsuń
  5. Mniam... uwielbiam cukinię!

    OdpowiedzUsuń
  6. cukinia to nie moje smaki ;P

    OdpowiedzUsuń
  7. mogłabym jeść cukinie non stop ;) uwielbiam kotleciki z cukinii albo zapiekanki ;)

    a piosenka mistrz ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. aaaaaaaaaaaaa uwielbiam zupę z cukini :D zresztą uwielbiam wszystko co z cukini :P

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam! Szczegolnie z grzankami. Widze, ze nie tylko u mnie w tym roku urodzaj cukini :D

    OdpowiedzUsuń
  10. uwielbiam cukinie, mam ich cala lodowke :) skorzystam z przepisu jutro, a dzis leczo z cukinii :D

    OdpowiedzUsuń
  11. U mnie pierwsze cukinie w sezonie poszły do czekającego właśnie w garnku leczo ;). Bardzo lubię cukinię (smażoną), ale wsytd przyznać, zupy z cukinii nigdy nie jadłam. Przyda się przepis!

    PS. za to jedną z moich absolutnie ulubionych potraw są smażone kwiaty cukinii w cieście ;).

    OdpowiedzUsuń
  12. Trzeba będzie wypróbować ten przepis ;D

    http://twinkle-in-eye.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  13. ale smakołyki:D uwielbiam cukinię! :D

    OdpowiedzUsuń
  14. Omnomnom, uwielbiam cukinię, muszę to upichcić ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Uwielbiam cukinię! a przepis brzmi przepysznie - do wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dopasowała Karolina Gie